医学健康网

　　功效：益心敛肺、降压补虚。

　　材料：鹌鹑丁2两、白果2两、西芹丁、百灵菇丁、彩椒丁各1两、西生菜6件、盐少许。

　　制作方法：

　　1.把鹌鹑肉切成丁；

　　2.落油起锅，将材料放入锅里调味炒匀，放入西生菜即可。

　　点评：白果有祛痰、清热的功能，但是不能食用过量。
 
 
 　　推荐二：海南健康菜式

　　大椰丰饭是做海南特色菜肴的，很多材料都从海南当地采购。它也针对秋天的气候推出了系列健康菜式，带着浓浓的海南风情。大厨介绍的这些菜式大多汤汁丰富，不会让人感觉很干，比较适合秋天的天气。

　　马来海鲜杂烩

　　功效：补充体能

　　点评：海产蛋白质含量高，营养丰富。椰肉具有补益脾胃、美容等功效。这道菜里面的主要材料有大虾、海白、南椰鱼、椰肉，以咖喱和牛油等调味，煮出来的菜肴味道浓郁。南椰鱼是海南特有的鳝科鱼类，秋天的时候吃是最甜美的。这道菜配了法式面包，用面包蘸海鲜汁吃，风味很独特。

　　紫苏老姜浓汤鱼

　　功效：预防感冒

　　点评：这道汤菜，里面有豆腐、紫苏、老姜、泡椒、桂花鱼等。紫苏是我国原产的植物，《本草纲目》说它有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺”等功效。据说是治疗感冒的好食材，老姜也是民家用于预防感冒的常用食品。汤底呈奶白色，鲜甜可口。

　　大厨提醒

　　因为初秋易上火，进补要注意不能大补，而应该选择温补的食材。清热也不能太寒凉，要选择温和的食材，总之以不伤阳不耗阴，达到平衡最重要。

（来源：广州日报）