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　　业内人士分析认为，猪和鸡都有一个生长周期的特性。所以，由于毛猪供应量的短缺，猪肉价格的高价位将延续到9月份毛猪大量出栏后；随着气温越来越高，鸡产蛋率下降，近期内鸡蛋价格也将维持历史同期较高水平。

　　针对近期肉价上涨过快，上海市有关部门表示，本市将采取对生猪屠宰场和批发市场降低交易费率等措施，以确保猪肉市场的供应，并加强价格检测和监管；同时作好动用储备肉的准备。

　　■摊贩：猪肉一天一个价

　　昨日下午，记者来到山东路、宁波路路口的宁波路菜场，鲜肉类摊位前的价目表上标着“每500克蹄9.5元，肋条12元，大排11.8元……”据摊主介绍，现在的价格比三四天前贵了1元左右，“‘五一’以后，猪肉几乎就是一天一个价，平均每天都要涨两三毛。”一位女摊主告诉记者，原来她的摊位一天能卖掉五头猪的量，可最近只能卖一头半。

　　在宁海东路、永寿路路口的宁海菜市场，记者看到那里猪肉的标价仍然是今年春节期间的价格。据摊主介绍，近期猪肉价格几乎天天在变，因此索性价目表都不用了，而采取“口头报价”。在“爱森”猪肉摊位前，摊主给记者看了一份总公司发出的25日调价通知。记者看到，方肉将从每500克14.8元调到15.3元，腿肉、蹄、大排等均将上调约0.5元到1元。

　　记者昨日从市经委了解到，目前，生猪收购价格平均在12.5元/千克，新鲜猪肉（统货）批发价格平均在15.7元/千克，与春节时期相比上涨18%和23.3%。上海市肉类协会相关负责人表示，本市肉价已创下历史新高。

　　■市民：正好“换换口味”

　　记者在采访中发现，猪肉的涨价正悄然改变着一些市民的“菜篮子”。

　　在正大广场的易初莲花超市，一位王阿姨对着各类猪肉的标价牌连连称贵。最后她只买了一小块后腿肉，“这么一小块肉要17块。”她向记者抱怨道。另一名市民告诉记者，现在可选择的小菜种类很多，猪肉涨价了，也可趁机“换换口味”，因此她改买了鸡和鱼。在宁海菜市场门口，一位刚买好小菜的吴先生告诉记者，过去他总是买二十几元的猪肉放在冰箱里慢慢吃，现在价格贵了就少买点，吃一顿买一顿。

　　■餐饮业：南翔小笼欲涨价

　　猪肉价格的上调也让红烧肉等菜肴价格水涨船高。

　　新雅粤菜馆的相关负责人表示，最近，猪肉供应商已经将猪肉的批发价上调了15％-20％，从最新的报价单上可以看出，大排、小排等价格都有不同程度的上涨，虽然目前该饭店的菜肴价格还未有所改变，但是该负责人表示，饭店已经在酝酿菜肴涨价事宜。几天后，红烧肉的价格很可能从28元一盘涨至32-34元。

　　老城隍庙南翔小笼也可能在本周涨价。据有关负责人介绍，最近公司正天天关注猪肉价格，计划在维持现价2-3天后，南翔小笼很可能就将上调价格，同时，店内一些小吃的肉馅配料比例也将有所改变。